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- 2010.07.28 제주도 대표 매운탕 물고기 우럭!!!
- 2010.07.28 이것이 제주도 대표 꼭미남 물고기 옥돔!!!
- 제주도 대표 매운탕 물고기 우럭!!!
- 사진
- 2010. 7. 28. 19:18
매운탕으로 제주도에서 최고로 치는 우럭. 지금은 자주 잡히지가 않아서 비싼 몸이다.
돌 틈에사는 녀석이라서 잡을라면 꽤 힘이 드는 녀석이다. 시커먼 빛깔이 전체적으로 흐른다. 고기의 맛은 기름이 많지 않다. 다른 물고기의 경우는 비릿내가 나면서 물고기 기름이 나오지만 우럭은 그렇지 않다. 매운탕을 끓여도 고기맛이 아주 단백하다.
- 이것이 제주도 대표 꼭미남 물고기 옥돔!!!
- 사진
- 2010. 7. 28. 19:07
제주도 서귀포에 가면 목화백화점 뒷골목으로 재래시장이 있다. 서민들의 밥상을 책임지고 있는 재래시장이다. 최근에 각종 마트에 등장으로 과거만은 못하지만 그제나 지금이나 그자리에 있다. 오랜만에 제주도로, 그것도 재래시장을 들른 김에 제주도 대표 꼭미남 물고기 옥돔을 찍어봤다.
제주도 대표 꽃미남 물고기 옥돔.
전체적으로 붉은 빛갈을 낸다. 머리는 유선형이고 눈이 크다. 배부분은 흰색!! 요넘이 아주 맛난 고기이다. 주로 내장을 빼내고 반으로 갈라서 바닷바람에 건조해뒀다가 숯불에 구워먹으면~ ㄲ ㅑ~~~~ 그야말로 옥돔구이가 된다.
옥돔 말린거.
서귀포항에서 전날 잡은 옥돔이 바로 재래시장에 나오기 때문에 그 어디 수산시장보다도 신선하다. 사진만 봐도 얼린 고기가 아니란 분위기가 물씬 느껴지지 않는가?
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